Udako eguraldia beroa da, bakterioak eta beste mikroorganismo batzuk erraz hazten dira, elikagaien intoxikazioaren intzidentzia handiko denboraldia da, beraz, arreta berezia jarri behar diozu sukaldeko higieneari.
1. Erreparatu mahai-tresnen eta sukaldeko tresnen garbitasunari: udan sukaldeko mahai-tresnak eta sukaldeko tresnak erraz erasotzen dituzte labezomorroek eta euliek. Kutsatutako tresna horien erabilerak hainbat gaixotasun harrapatzen ditu erraz. Hori dela eta, erabili aurretik berriro garbitu behar da, hobe da desinfekzio armairu bat erabiltzea garbitzeko arazoak ekiditeko. Gainera, plastikoek beroarekiko erresistentzia eskasa dute eta erraz zahartzen dira. Hobe da sukaldeko olioa, soja saltsa, ozpina, ardoa eta abarrentzako plastikozko tresnarik ez erabiltzea, korrosioa eta hondatzea ekiditeko.
2. Moldearen aurkako kutsadura: giro-tenperatura 25-35 °C eta hezetasun erlatiboa % 70 ingurukoa dira moldeak hazteko eta ugaltzeko baldintzarik onenak. Moldeak oso kaltegarriak dira giza gorputzarentzat. Adibidez, aflatoxinaz kutsatutako elikagaiak jateak gibeleko minbizia eragin dezake, eta lizun batzuek onddoen pneumonia, asma eta beste gaixotasun batzuk sor ditzakete. Udan sukaldean gordetako janari eta tresnak lizun berdeak, horiak eta beltzak haziko dituzte eta usain desatseginak botako dituzte biltegiratze denbora luzearen edo hezetasunaren ondorioz. Moldearen kutsaduraren ondorioa da. Hori dela eta, lizuen kutsadura saihesteko, sukaldea uneoro aireztatua eta lehorra mantendu, eta biltegiratze denbora laburtu ere bai.
(Egin klik beheko estekan gehiago jakiteko↓↓↓)
pakete lauko armairu pertsonalizatuak
sukalde planifikatzailea
sukaldea diseinatzeko tresna
sukalde pertsonalizatuak
sukaldeko fabrikatzaileak
